Revista de la UM - Nº 04/05

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La certificación de los vinos elaborados por cuenta de terceros
(EDIUM (Editorial IDEARIUM de la Universidad de Mendoza), 1986) Díaz Araujo, Edgardo
El régimen de elaboración por cuenta de terceros, surgió como una respuesta práctica ante la urgencia y necesidad de salir del mercado de uva que tantas injusticias producía al productor vitícola. Pero el desarrollo de esta segunda etapa, en el proceso de integración vertical de la agro-industria, no es, ni debe ser sino una transición. No se debe quedar en esta instancia, ni tampoco retroceder, al mercado de uva, sino avanzar hacia el consumo, llegando al mismo con productos genuinos y varietal, y regionalmente diferenciados. Para ello se debe cumplir estrictamente con la ley vigente de Política Vitivinícola Nacional N° 18.905 y tratar por todos los medios que los productores se integren ya sea en cooperativas de primer o segundo grado, como por medio de otras formas asociativas. Creemos que este es el momento oportuno de realizar tal ordenamiento estructural y si se llega a ello, los títulos que hemos examinado servirán, no para proteger lo propio, sino para generar medios de pago y obtener créditos sobre los productos depositados